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Cuvée Terroir & Tradition
Identiques, la cuvée terroir est cependant
seulement disponible à la propriété.
| Origine |
Cuvée destinée à la grande distribution |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Vin aromatique, tanins osuples et soyeux,
longueur en bouche. Cette cuvée apporte satisfaction
et fraicheur |
| Garde |
Vin à consommer dans ses premières années |
| Terroir |
Alluvions de Loire à forte densité de graviers |
| Vinification |
Cuvaison de 15 jours dans des cuves inox.
Elevage 100% en cuve |
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Cuvée Terroir
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Cuvée Clément Martin
| Origine |
Parcelles de plus de 25 ans |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Un nez à l'arome de cassis. Un vin fruité et
tendre avec beaucoup de fraicheur et de rondeur |
| Garde |
A consommer < 2 ans |
| Terroir |
Gravier de Loire |
| Vinification |
Cuvaison relativement courte de 10 à 15 jours.
Elevage en cuve. |
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Cuvée Clément Martin
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Cuvée Sélectionnée
| Origine |
Parcelles rigoureusement sélectionnées |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Vin aromatique, tanin souple et soyeux. Une fine
bouche persistante sur des aromes de petits fruits
rouges. Cette cuvée rappelle la fraicheur des vins
soupes et la puissance des vins de garde. |
| Garde |
A consommer dans ses premières années |
| Terroir |
Alluvions de la Loire à forte densité de
graviers |
| Vinification |
Cuvaison de 15 jours dans
des cuves béton pour pouvoir maitriser les
températures. Elevage 70% en cuve et 30% en fut de
chêne. |
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Cuvée Vieilles Vignes
Cuvée récompensée de
nombreuses en concours nationaux
| Origine |
Issue de vignes de plus de 50 ans |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Robe grenat très soutenue. Le nez reste très
ouvert avec des notes grillées. En bouche,on
retrouve des aromes de fruits cuits, des tanins
puissants mais fins. |
| Garde |
vin de garde 5 ans voir plus selon cave et
millésime |
| Terroir |
Alluvions de la Loire |
| Vinification |
Cuvaison de 15 à 25 jours. Elevage en futs de
chêne d'une durée de 10 à 12 mois |
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Cuvée Vieilles Vignes |
Cuvée Ancestral
| Origine |
Issues de très vieilles vignes plantées par
l'aieul de la famille, il y a plus de 80 ans. Cette
cuvée rare ne figure pas systématiquement chaque
année dans notre sélection. |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Un nez aux aromes de fruits
cuits. Vin possédant beaucoup de structure et de
puissance. Tanins riches |
| Garde |
Grande garde. Aération de plusieurs heures avant
de servir |
| Terroir |
Limon de Loire |
| Vinification |
Vinification en futs de chêne sur la totalité de
la cuvée de 12 à 14 mois |
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Cuvée Ancestral |
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Cuvée Terroir & Rosé
Identiques, la cuvée terroir est cependant
seulement disponible à la propriété.
| Origine |
80% de jus pressé et 20% de jus de saignée.
jus pressé:
aboutissement de raisin pressé
jus de saignée:
jus obtenu d'une cuve destinée à la vinification de
vin rouge. Ce jus est resté plusieurs heures en
contact avec le raisin |
| Cépage |
Cabernet Franc |
| Dégustation |
Un nez très aromatique. Vin fruité, tendre à la
rondeur remplie de fraicheur |
| Garde |
A consommer dans l'année |
| Terroir |
Alluvions de Loire |
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Vinification |
Traditionnel en cuve à
basse température |
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Cuvée Rosé |
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Cuvée Simon
| Origine |
Chinon Blanc |
| Cépage |
Chenin Blanc |
| Dégustation |
Un nez aux arômes d'agrumes
Un vin fruité et
tendre à la fois avec beaucoup de fraicheur et de
rondeur |
| Garde |
A consommer <2 ans |
| Terroir |
Argileux |
| Vinification |
Traditionnel en cuve
Elevage en cuve et en
barrique (70% cuve et 30% barrique) |
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Cuvée Simon |
